1.在當班期間管理餐廳運行：確保員工按照標準與程序完成任，監(jiān)督設備的維護工作，控制存貨并控制存貨安全程序，監(jiān)督員工行使職責，監(jiān)督餐廳服務。 2.指導員工：給予所管轄的員工以不斷的建議和支持，指導員工表現，實施合適的管理方式給予員工動力和溝通，必要時對員工進行個別面對面指導。 3.熟悉餐飲知識和餐廳菜單：了解并熟知所有食品準備的標準和程序， 控制食品出產的標準，熟悉酒水知識，完成酒水服務技巧知識的培訓。 4.對客服務/關系：承擔起客人滿意度調查的責任，為客人提出有創(chuàng)造性的建議，確?？腿说男枨蠛秃侠淼囊蟊粷M足，不斷尋找機會改進對客服務，采取合適的行動解決客人抱怨，有承擔起上級授予的處理客人特殊要求投訴的能力。 5.程序管理：準備和維護文檔、報告、信函、備忘錄和其它相關業(yè)務資料，確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤，特殊事件，客人表揚和投訴及其它需記錄下的事件。工作日志每天工作結束后需交給餐飲總監(jiān)過目和簽字，保證所有報告和服務都按時完成。 6.完成巡查工作，及時整改，并做好記錄和交接。 7.根據宴會預定單及活動計劃進行分工，根據實際情況完成相應準備工作。 8.全面把控對客服務質量，及時解決客人問題，并適當處理賓客投訴，做好大型活動的接待工作。 9.協(xié)助主管做好對員工的督導工作，及時發(fā)現問題并解決 工作經驗： 1.至少二年以上酒店餐飲工作經驗，一年以上餐廳同崗位工作經驗