職位描述
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1.在當班期間管理餐廳運行:確保員工按照標準與程序完成任,監(jiān)督設備的維護工作,控制存貨并控制存貨安全程序,監(jiān)督員工行使職責,監(jiān)督餐廳服務。
2.指導員工:給予所管轄的員工以不斷的建議和支持,指導員工表現,實施合適的管理方式給予員工動力和溝通,必要時對員工進行個別面對面指導。
3.熟悉餐飲知識和餐廳菜單:了解并熟知所有食品準備的標準和程序, 控制食品出產的標準,熟悉酒水知識,完成酒水服務技巧知識的培訓。
4.對客服務/關系:承擔起客人滿意度調查的責任,為客人提出有創(chuàng)造性的建議,確??腿说男枨蠛秃侠淼囊蟊粷M足,不斷尋找機會改進對客服務,采取合適的行動解決客人抱怨,有承擔起上級授予的處理客人特殊要求投訴的能力。
5.程序管理:準備和維護文檔、報告、信函、備忘錄和其它相關業(yè)務資料,確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況,收入和利潤,特殊事件,客人表揚和投訴及其它需記錄下的事件。工作日志每天工作結束后需交給餐飲總監(jiān)過目和簽字,保證所有報告和服務都按時完成。
6.完成巡查工作,及時整改,并做好記錄和交接。
7.根據宴會預定單及活動計劃進行分工,根據實際情況完成相應準備工作。
8.全面把控對客服務質量,及時解決客人問題,并適當處理賓客投訴,做好大型活動的接待工作。
9.協(xié)助主管做好對員工的督導工作,及時發(fā)現問題并解決
工作經驗:
1.至少二年以上酒店餐飲工作經驗,一年以上餐廳同崗位工作經驗
工作地點
地址:溫州文成縣浙江東方職業(yè)技術學院(現代南舍營銷中心)
